Často se zmiňuje v souvislosti s kojením, zejména u matek s opakovanými potížemi, které se obvykle označují jako „ucpané mlékovody“. Jeho složky, včetně fosfatidylcholinu, se přirozeně vyskytují také v mateřském mléce. Lecitin známe i z běžné stravy, například ze žloutku a sóji.
Jeho zvláštností je schopnost spojovat tuky a vodu, díky které se používá jako emulgátor. Fosfolipidy, ze kterých se lecitin skládá, jsou také důležitými stavebními složkami buněčných membrán. Mezi ně patří fosfatidylcholin, jedna z forem cholinu ve stravě, který tělo využívá při tvorbě membrán a neurotransmiteru acetylcholinu.





Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.